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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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30–60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡彭芝士/稀奶油/奶油芝士 750g

、

手指饼干

、

特浓咖啡

、

鸡蛋 6个

、

绵白糖 6茶匙

、

盐 2撮

、

朗姆酒一瓶盖

、

可可粉

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄、糖搅打至发白（途中加入朗姆酒），然后保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时左右。
步骤2/5
将芝士拌匀一下，然后倒入蛋黄糊里
步骤3/5
蛋白加入盐，打至硬性发泡，其实打到蛋白不滴落就好
步骤4/5
将蛋白霜分多次（3次）加入到蛋黄糊里，上下搅拌，不要画圈，直到搅拌均匀。如果蛋白霜里有没打起的蛋清，记得不要，只要泡沫。拌匀后，包好保鲜膜，冷藏30-40分钟
最后一步
冷藏完后，装杯，一层糊一层饼干，手指饼干要先快速蘸一下咖啡。装完后，冷冻30-40分钟，然后冷藏。

小贴士

1.只能保存2-3天。 2.可可粉要吃之前再撒。 3.想要不同颜色的提拉米苏，可以加入粉末，如可可、抹茶。 4.朗姆酒最好是要gran manier的。 5.手指饼干最好是要VICENZOVO的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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