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鲍汁狮子头的做法

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鲍汁狮子头

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突破传统狮子头的做法，简单用料，带来不一样的做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

胡萝卜 50g

、

西芹 50g

、

干香菇 100g

、

鸡蛋 2个

、

小葱 50g

、

姜末 20g

、

蒜末 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精选里脊肉剁成肉末，剁的过程中要注意不要下重劲。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜，干香菇，西芹全部切成细末，
步骤3/8 点击查看大图
腌制过程：姜蒜末，葱白，加黄酒，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，鸡精少许，
步骤4/8 点击查看大图
反复搅打，知道能感觉粘手不脱手为止，
步骤5/8 点击查看大图
烧一锅油，小火
步骤6/8 点击查看大图
一手抓一把肉馅，一手拿一个瓷质小汤勺，铁勺也是可以的，一手挤压，一手持勺勾馅，出来就是很规则的圆了。
步骤7/8 点击查看大图
小火炸至表面金黄色。即可捞出。
最后一步点击查看大图
狮子头就好了，这个时候的狮子头还需要再加工的，喜欢红烧的，可以按照自己的红烧做法，清汤也可以，我这里的狮子头是鲍汁狮子头，鲍鱼汁少许，姜丝，青红椒丝，少许生抽，加水，放入狮子头。熬煮三至五分钟。美味的狮子头就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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