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盘龙鳝的做法

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盘龙鳝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小黄鳝 500g

、

紫苏叶少量

、

生姜丝少量

、

葱段少量

、

辣椒 2个

、

桂皮 2块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙
步骤2/3 点击查看大图
热锅放油烧热加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。因为黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。
最后一步点击查看大图
加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟，加适量生抽。便可出锅。黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕，肠和血在黄鳝的肚部肉，骨头在黄鳝的背部肉。湖南人应该都会吃，希望有外省人喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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