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河鲫鱼塞肉的做法

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河鲫鱼塞肉

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河鲫鱼 1条500g左右

、

夹心肉糜 150g

、

䓤若干（2根切葱花，其余切段）

、

姜 4片

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

水 1小碗

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
为了多塞点肉，把鲫鱼掏空腹部洗净沥干水份，鱼籽鱼鳔要吃的话请洗净备用，不喜欢的可弃之不用
步骤2/7 点击查看大图
两片姜切成未，两根葱切成葱花，（葱花留一半最后烧好增色用）放在肉糜上，加料酒和盐拌匀，喜欢颜色深点的可加点老抽上色，不喜欢可不用
步骤3/7 点击查看大图
用厨用餐巾纸吸干鱼身上的水份
步骤4/7 点击查看大图
将肉糜塞入鱼腹中，可以全部塞掉，也可以剩下一点，反正塞多少量可根据各自喜好来，如有剩余的肉糜可以烧其他菜，如可烧肉米豆腐、肉米粉丝等自己发挥想象可自由搭配
步骤5/7 点击查看大图
不粘锅内放1勺油，将鱼两面煎透
步骤6/7 点击查看大图
在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖，此时可把鱼籽鱼鳔一起放入，（不喜欢就忽视）放一小碗水浸没鱼身，盖上盖子大火烧煮，因为腹中有肉一定要烧煮透所以烹饪时间比一般的要长，烧开后投入姜片2片和葱段，盖盖继续烧煮
最后一步点击查看大图
20分钟后，洒上剩余葱花，出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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