河鲫鱼塞肉
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步骤1/7
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为了多塞点肉,把鲫鱼掏空腹部洗净沥干水份,鱼籽鱼鳔要吃的话请洗净备用,不喜欢的可弃之不用
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步骤2/7
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两片姜切成未,两根葱切成葱花,(葱花留一半最后烧好增色用)放在肉糜上,加料酒和盐拌匀,喜欢颜色深点的可加点老抽上色,不喜欢可不用
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步骤3/7
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用厨用餐巾纸吸干鱼身上的水份
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步骤4/7
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将肉糜塞入鱼腹中,可以全部塞掉,也可以剩下一点,反正塞多少量可根据各自喜好来,如有剩余的肉糜可以烧其他菜,如可烧肉米豆腐、肉米粉丝等自己发挥想象可自由搭配
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步骤5/7
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不粘锅内放1勺油,将鱼两面煎透
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步骤6/7
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在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖,此时可把鱼籽鱼鳔一起放入,(不喜欢就忽视)放一小碗水浸没鱼身,盖上盖子大火烧煮,因为腹中有肉一定要烧煮透所以烹饪时间比一般的要长,烧开后投入姜片2片和葱段,盖盖继续烧煮
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最后一步
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20分钟后,洒上剩余葱花,出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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