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蒸着吃的蔓越莓米蛋糕

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岁月静好310w

想做一个低油脂、少鸡蛋蛋糕，看到了这款米蛋糕，忽然就有了在家做一次的冲动。原方子里要用石磨来磨米浆，要用开水冲调部分米浆，之后发酵蒸制。家里没有石磨，就用了食品料理机来粉碎浸泡过的大米，滤去米浆里多余的水分有点麻烦，太多的水分又无法让蛋糕成型，我就加了一些粘米粉和面粉。这款蛋糕，尽管没有用到鸡蛋、牛奶和黄油，但是成品的口感仍然是蓬松的，同时带着浓浓的米香。成品约16个。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大米 200g
、
粘米粉 50g
、
普通面粉 50g
、
白砂糖 40g
、
酵母粉 3.5g
、
蔓越莓干 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.天气热的话，大米浸泡时，需要放入冰箱。 2.蔓越莓干可以用葡萄干替换。 3.依据滤水的环节滤出水分的多少，适当添加粘米粉和面粉。 4.模具一定要涂油，方便脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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