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自制鸡肉肠的做法

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自制鸡肉肠

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我妈总说外面卖的火腿肠，香肠吃了不好，可我又超级爱吃，没办法，那就自己动手做吧，自己动手做的鸡肉肠，好吃，又干净放心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

盐 11g

、

白糖 33g

、

米酒 40g

、

玉米淀粉 30g

、

清水 35g

、

十三香 2g

、

黑胡椒粉 5g

、

蜂蜜 5g

、

蚝油 10g

、

羊肠衣适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉绞成肉丝。
步骤3/13 点击查看大图
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
步骤4/13 点击查看大图
放入所有调料。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
步骤6/13 点击查看大图
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
步骤7/13 点击查看大图
开始灌肠咯。
步骤8/13 点击查看大图
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
步骤9/13 点击查看大图
放通风处晾至皮干。
步骤10/13 点击查看大图
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
步骤11/13 点击查看大图
放入鸡肉肠，闷半小时。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后晾干水分。
最后一步点击查看大图
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。

小贴士

1.做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下。 2.超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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