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【蒸牛奶米发糕】——松软可口薄糖不腻很适合小孩子的做法

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【蒸牛奶米发糕】——松软可口薄糖不腻很适合小孩子

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这道米发糕，全部使用牛奶来和米粉，做出的米糕十分松软可口，很适合小孩子吃哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米250g

、

牛奶250ml

、

白糖30g

、

酵母粉4g

、

黑芝麻适量（可不用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
大米洗净、晒干
步骤3/9 点击查看大图
晒干的大米用搅拌机打磨成粉
步骤4/9 点击查看大图
牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒
步骤5/9 点击查看大图
将第三步拌好的粉糊盖上保鲜膜室温发酵1.5小时（发酵好的粉糊膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味，有酸味的就是发过头了哈）
步骤6/9 点击查看大图
将发好的粉糊倒入刷油的模具类（因孩子喜欢我用了几个纸模，纸模可不刷油，但底容易湿，要用小碟子垫起），上蒸笼
步骤7/9 点击查看大图
撒上黑芝麻，蒸20分钟
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后5分钟开盖，开吃吧！
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成品

小贴士

1、可直接购买大米粉来做；如果用搅拌机要多搅拌几次，越细口感越细腻； 2、米糊的发酵是至关重要的一步，直接关乎到成品，发酵好的粉糊会膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味，有酸味的就是发过头了哈； 3、除了黑芝麻，上面还可以放葡萄干等，以变化不同口味哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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