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蓝莓酱棉花蛋糕的做法

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蓝莓酱棉花蛋糕

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棉花蛋糕喜欢它有韧性绵密香软，不像海绵蛋糕切的时候掉渣，呵呵（个人主义哈）。这个方子是我自行调配的，和别的方子略不同，也是准备做生日宴会蛋糕的基底用。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

黄油 50g

、

低筋粉 80g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 10ml

、

白砂糖 65g

、

柠檬汁几滴

、

盐 1g

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。
步骤2/13 点击查看大图
黄油加热化开，煮至80度左右。
步骤3/13 点击查看大图
筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。
步骤4/13 点击查看大图
凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
拌好的蛋黄糊是这样的。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。
步骤9/13 点击查看大图
入烤箱中层150度烤35分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤好了。
步骤11/13 点击查看大图
倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。
步骤12/13 点击查看大图
对等切开，中间抹蓝莓酱。
最后一步点击查看大图
冷藏后切片就OK了。

小贴士

打蛋白时慢速打起泡会相对稳定些。根据蛋清的量这次柠檬汁大约加5滴。还有蛋清不需打到完全发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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