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菠萝派的做法

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菠萝派

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这个量可以做一个9寸的菠萝派。

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

低筋面粉 300g

、

牛奶/水 100g

、

白砂糖 30g

、

黄油 130g-150g

、

派馅

、

菠萝 2个大约700g

、

白砂糖 100g

、

黄油 20g

、

牛奶/水 40g

、

玉米淀粉/生粉 20g左右

、

盐 4g

、

蛋黄（刷面用） 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
派皮材料
步骤2/14 点击查看大图
黄油软化后和面粉搓匀。
步骤3/14 点击查看大图
然后倒入白砂糖和牛奶，揉均匀.放冰箱冷藏保存20-60分钟。
步骤4/14 点击查看大图
醒面期间可以做馅料、材料如图。
步骤5/14 点击查看大图
菠萝去皮，洗干净，用温盐水泡15分钟左右，切实小丁。
步骤6/14 点击查看大图
热锅，放黄油融化，倒入菠萝丁和白砂糖翻炒至水份收小，用牛奶稀开淀粉，倒入菠萝丁力继续小火炒至干水即可。
步骤7/14 点击查看大图
先越热烤箱190度10分钟。从冰箱拿出面团，擀成面饼，不要过薄，不好拿起。
步骤8/14 点击查看大图
铺盘去边。用叉子戳些小洞排气。
步骤9/14 点击查看大图
倒入馅料。
步骤10/14 点击查看大图
做网面，把一团面擀成盘子大小，切成1cm宽的长条。
步骤11/14 点击查看大图
编织成网格状。
步骤12/14 点击查看大图
刷上蛋黄液。
步骤13/14 点击查看大图
入烤箱，190度烤15分钟，转165-170度烤20分钟，根据烤箱温度稍调温度，看上色差不多就可以出炉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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