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菠萝滋味糖醋排骨的做法

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菠萝滋味糖醋排骨

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排骨 300克

、

菠萝适量

、

洋葱适量

、

老姜少许

、

葱少许

、

蒜瓣少许

、

生粉少许

、

老抽少许

、

白醋少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/20
洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个
步骤2/20
菠萝一般切小粒，一般切块
步骤3/20
排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水
步骤4/20
腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽
步骤5/20
拌匀，腌制15-20分钟
步骤6/20
小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
步骤7/20
关火，余温继续炸1分钟
步骤8/20
取出沥油
步骤9/20
锅中放适量炸排骨的油
步骤10/20
放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
步骤11/20
放炸好的排骨，拌炒
步骤12/20
放菠萝小粒
步骤13/20
放生抽
步骤14/20
放白醋
步骤15/20
放少许老抽，白糖一点点
步骤16/20
拌炒均匀
步骤17/20
放入葱段，加适量清水，没过排骨的量
步骤18/20
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟
步骤19/20
转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂
最后一步
最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅

小贴士

、排骨腌制的时候放少许洋葱，可以去腥哈，生粉不用放太多，不挂糊 2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦 3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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