提拉米苏杯
提拉米苏,这次做的是杯子型的,用勺子挖着吃很过瘾。提拉米苏背后有个美丽的故事,我想大家都知道,我也不多吐槽了。赶紧做起来
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步骤1/18
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先做手指饼干,把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,分别倒入无水无油的盆里
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步骤2/18
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30克细砂糖分三次加到蛋白里,用打蛋器打发至干性发泡
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步骤3/18
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蛋黄加10克的糖,用电动打蛋器打至浓稠状
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步骤4/18
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蛋白个蛋黄糊混合翻拌均匀
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步骤5/18
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筛入低粉
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步骤6/18
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翻拌均匀
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步骤7/18
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做好的面糊装入裱花袋,剪小口,或装入原型裱花嘴,挤入烤盘,挤出小长条形,放入预热好的烤箱,中层上下火160度烤20分钟即可
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步骤8/18
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吉利丁片用冷水泡软
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步骤9/18
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蛋黄加细砂糖隔热水盆,用打蛋器打至浓稠发白状
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步骤10/18
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加入马斯卡彭用打蛋器打至顺滑
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步骤11/18
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加入泡软的吉利丁片,吉利丁片遇热会融化,拌均匀,放凉备用
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步骤12/18
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淡奶油假糖粉用打蛋器打至有纹路即可
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步骤13/18
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把放凉的奶酪糊倒入奶油的盆里,搅拌均匀即是马斯卡彭糊
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步骤14/18
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杯子低里放入沾有咖啡酒的手指饼干
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步骤15/18
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倒入少许芝士糊
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步骤16/18
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在再铺一层饼干
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步骤17/18
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再倒入芝士糊,盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时,最好冷藏过夜
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最后一步
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筛上可可粉就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-19
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