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凉拌豆芽的做法

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凉拌豆芽

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆芽

、

青椒 1根

、

胡萝卜 4cm长

、

干红椒 6个

、

香油 4滴

、

黄豆酱油 4滴

、

白醋适量

、

白芝麻一汤匙

、

盐适量

、

老干妈豆豉适量

、

生姜 2片左右

、

小香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆芽洗净放开水里煮1分钟，翻面继续煮1分钟，然后加入事先准备好的青椒丝和胡萝卜丝一起煮，并不断翻搅，直到豆芽熟透捞出放凉水里泡一会，待豆芽等凉透捞出滤干水份备用；
步骤2/3 点击查看大图
加入姜碎、小葱段、一汤匙老干妈里面的红油和适量盐，调匀，让其淹10分钟；
最后一步点击查看大图
起锅油热，放干红椒段和生白芝麻炒至辣椒段和芝麻变色，将炒好的白芝麻、辣椒段和油淋在豆芽上，然后快速搅拌，搅拌均匀后放4滴香油、4滴黄豆酱油（酱油多了，菜就成黑色的了），和适量白醋（喜酸的可多放点，不喜酸的放一点点调味就好了，我不喜酸，只放1汤匙），然后调匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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