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玫瑰馒头的做法

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玫瑰馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 250g

、

过滤好的红心火龙果汁 135g

、

酵母 3g

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
红心火龙果切丁
步骤2/25 点击查看大图
火龙果丁榨汁（不加水）
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用网筛过滤一边
步骤4/25 点击查看大图
加入酵母、白砂糖搅拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
倒入面粉中
步骤6/25 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤7/25 点击查看大图
面团揉成光滑不粘手即可
步骤8/25 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，大概1小时
步骤9/25 点击查看大图
发酵好后手指沾点面粉戳一个洞，不回缩塌陷表示已发酵好。
步骤10/25 点击查看大图
使劲揉呀揉，面团揉成光滑不粘手，用刀切开，切面口光滑无粗大气孔即可。
步骤11/25 点击查看大图
搓成长条
步骤12/25 点击查看大图
切成小剂子，大概切了19个
步骤13/25 点击查看大图
滚圆，撒点面粉
步骤14/25 点击查看大图
取一个小剂子用手压扁，用擀面杖擀成圆片
步骤15/25 点击查看大图
6张面片顺着叠放
步骤16/25 点击查看大图
用筷子在中间按一下
步骤17/25 点击查看大图
然后从最上面的一张往里卷起
步骤18/25 点击查看大图
从中间切断
步骤19/25 点击查看大图
用手轻轻整理下
步骤20/25 点击查看大图
做好啦，有没很漂亮
步骤21/25 点击查看大图
冷水上锅，盖上盖子，醒发20分钟。醒发好后开火蒸15分钟，再闷5分钟即可出炉。
步骤22/25 点击查看大图
成品
步骤23/25 点击查看大图
成品1
步骤24/25 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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