柠檬蛋糕卷
A组做柠檬卡仕达酱，B组做蛋糕。柠檬可以用各种水果代替，做成各种酱料口味
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步骤1/14
先制作柠檬卡仕达酱：削下柠檬表皮，与20g糖，一起放入料理机搅拌均匀
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步骤2/14
蛋黄中加入1的混合物，和玉米淀粉，搅拌，至颜色变浅
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步骤3/14
牛奶加热至沸腾，倒入2中，搅拌均匀
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步骤4/14
将3中所有材料，倒回锅里，小火加热，不断搅拌，至浓稠，关火。立即放入黄油，搅拌均匀。盖盖备用。
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步骤5/14
制作蛋糕胚（B组材料）
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步骤6/14
分开蛋清和蛋黄
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步骤7/14
蛋清与盐一起打发
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步骤8/14
蛋黄分三次加入糖，打发。筛入面粉，搅拌均匀。
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步骤9/14
蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀。根据自己烤盘情况，刷黄油或铺油纸，倒入面糊。
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步骤10/14
烤箱预热180度，中层，烤约15分钟。
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步骤11/14
烤好后，趁热脱模，撕掉油纸。不烫手即可倒扣至干净油纸上。
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步骤12/14
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抹上A组酱，油纸卷起来（可借助擀面杖等工具反卷，油纸不要卷到蛋糕心里面），两头捏紧。放冰箱冷藏，约1小时，定型。
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步骤13/14
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定型后的蛋糕卷，切开即可。
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最后一步
很多步骤没想起拍照，下次做的漂亮点再补上。喜欢奶油，也可以另涂一层。制作方法：200ml淡奶油，加20g糖，打发，至不流动状态即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-20
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