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酸笋炒牛肉的做法

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酸笋炒牛肉

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酸笋炒牛肉是一道农家开胃菜，每次做这道菜总要多吃一碗饭。我的酸笋是老家的，并不是冬笋腌制，是竹笋，酸笋大部分菜市场并不多见，一般农村才有，现在淘宝可以找到。酸笋虽不能多吃，不过偶尔吃吃倒也蛮美味的一道菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

酸笋 2个

、

牛肉半斤多

、

姜 2小片

、

大蒜 2颗

、

小米椒 4个

、

盐适量

、

油适量

、

鸡粉适量

、

生抽适量

、

生粉适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料都洗净，准备好。我这个酸笋不大不小。小米椒切粒，蒜拍碎，酸切丝。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切片，姜切丝加里面，加盐，油，生粉，鸡粉，生抽都少许搅拌一下腌制。备用。
步骤3/7 点击查看大图
开火下油，牛肉爆炒一会加蚝油再炒会剩出备用。
步骤4/7 点击查看大图
下油下蒜椒爆一下
步骤5/7 点击查看大图
然后加酸笋炒一会加盐加鸡粉，再加点生抽。翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
差不多加入牛肉，翻炒加入少许白糖再翻炒。觉得不够油光可再加点油。再翻炒上色即可。
最后一步点击查看大图
剩出！

小贴士

炒酸笋的时候我加了点白糖，是因为能减弱酸笋的涩味，这样吃起来不会酸的发苦。如果不喜太辣，可换成普通的红辣椒或者放少一点小米椒，不放辣椒炒就少了那股酸爽味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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