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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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烤麸，有的地方叫面筋？其实叫面筋更形象，就是面团洗出来的筋。烤麸，木耳，花生，均是植物蛋白丰富的食物，这道菜可以说是素中之荤。一般馆子里都是做凉菜上桌，其实我倒觉得冷吃热吃均可～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

烤麸（干）

、

水发黑木耳

、

香菇

、

花生

、

黄花菜

、

味极鲜

、

老抽

、

盐

、

鸡精

、

糖

、

葱段

、

姜片

、

八角

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烤麸一片先泡发好
步骤2/12 点击查看大图
四喜四喜，香菇木耳花生黄花～花生要提前泡好，有的人会去掉花生外衣，我不去！（我懒）烤麸切块（我切的2cm左右的小方块，沸水焯烫3分钟左右，挤掉水分～
步骤3/12 点击查看大图
花生第一个煮～要先煮个20分钟左右哦
步骤4/12 点击查看大图
少许油爆香葱段姜片和八角，然后挑出。
步骤5/12 点击查看大图
锅里再加点油，将烤麸煎炸至金黄～
步骤6/12 点击查看大图
随后下入香菇～黄花和木耳～翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入煮好的花生～这个汤我也没有换～
步骤8/12 点击查看大图
加入味极鲜老抽盐鸡精糖调味～将刚才爆香的葱段姜片和八角放回去。
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开，小火煨煮20分钟左右～
步骤10/12 点击查看大图
喜闻乐见的收汁儿步骤又到了！出锅儿淋点芝麻油会更香！
步骤11/12 点击查看大图
浓油赤酱，软糯鲜香～无论是配饭，下酒，都是一碟好菜哟
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谢谢大家的观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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