豆瓣鱼
朋友生日,大厨说没鱼不成席,那就看大厨风采
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步骤1/5
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鱼剖洗干净,盐抹全身腌20分钟,用厨房纸擦净水份,涂面粉
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步骤2/5
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热锅冷油,煎至鱼皮双面金黄色取出备用
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步骤3/5
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热锅冷油,入蒜泥,姜沫,泡椒碎,放豆瓣酱2大匙炸香后,放入鱼,入白酒20ml,盖盖10秒,入洋气加水适量大火煮至收干
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步骤4/5
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大火煮鱼,放入糖,盐,醋,将汤汁不停的浇在鱼身上,使其入味
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最后一步
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先将鱼盛入鱼盘,再将汤汁勾薄芡浇鱼身上,洒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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