老北京烙饼
在微博看见一个北京大厨发的,尝试了一下挺好吃按自己口味稍作修改,你也可以按自己口味调整。
-
步骤1/19
点击查看大图
把粉倒在盆中。
-
步骤2/19
点击查看大图
分两次倒入水,先倒入大半。
-
步骤3/19
点击查看大图
用手把面粉搅拌一下,再加剩下的水揉成团。
-
步骤4/19
点击查看大图
面团比较软不要紧哦!
-
步骤5/19
点击查看大图
加入少许橄榄油。
-
步骤6/19
点击查看大图
用手揉入面中。
-
步骤7/19
点击查看大图
看下面提起来这样的。
-
步骤8/19
点击查看大图
拿起面团往盆里摔面,大概四五十下。(目的让面团光滑)
-
步骤9/19
点击查看大图
在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。
-
步骤10/19
点击查看大图
在面垫上撒上面粉。
-
步骤11/19
点击查看大图
面团取出擀薄厚抹上油。
-
步骤12/19
点击查看大图
撒上一层粉。
-
步骤13/19
点击查看大图
放上夹馅,我的是培根碎和辣酱,用刮刀从面饼的中心到边上切开。你不要馅就撒少许盐和葱,也很好吃。
-
步骤14/19
点击查看大图
顺着切口折叠。
-
步骤15/19
点击查看大图
捏紧收口。
-
步骤16/19
点击查看大图
然后擀开,放入有少许油的平底锅。
-
步骤17/19
点击查看大图
两面金黄就可以出锅了,用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打,让饼的层次更好。
-
步骤18/19
点击查看大图
切开就可以享用了。
-
最后一步
点击查看大图
成品
卷起的次数决定饼的层次,面团水分多比较软多撒些手粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
老北京烙饼的相关分类
老北京烙饼的相关推荐
-
#下饭红烧菜#烩麻食,美得很
305050人看过 -
老北京小吃——艾窝窝
68530人看过 -
排骨豆角焖面
121378人看过 -
#年夜饭菜谱# 紫菜蛋炒饭
43979人看过 -
萝卜丝炸丸子
147253人看过 -
刷脂餐|菌菇豆腐冬瓜虾仁汤
214453人看过 -
#童年不同样,美食有花样#炒三丁
195332人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4568446人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味的香煎鸡胸肉~
99373人看过 -
大米发糕
2166541人看过 -
巧克力燕麦奶#山姆团圆宴#
164152人看过 -
#立冬第一补#奶香玉米汁
164455人看过