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杭椒小炒肉（酒店菜谱）的做法

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杭椒小炒肉（酒店菜谱）

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

带皮五花肉 300g

、

青杭椒 80g

、

红杭椒 20g

、

大葱粒 40g

、

蒜片 50g

、

葱花 10g

、

干辣椒 5g

、

八角 2个

、

黄豆酱 30g

、

味达美 20g

、

耗油 20g

、

老抽酱油 10g

、

红油 20g

、

白糖 3g

、

鸡精 3g

、

味精 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，带皮五花肉300克切片
步骤2/12 点击查看大图
杭椒斜着切片100克，蒜片30克，大葱粒40克，
步骤3/12 点击查看大图
准备好小料，八角2个，干辣椒段5克，葱花10克，蒜片20克
步骤4/12 点击查看大图
锅中放油，放入带皮五花肉炸制，
步骤5/12 点击查看大图
五花肉炸到有点发干捞出，（炸后食用不油腻）
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油，依次加入八角～蒜片～干辣椒～葱花炒香，
步骤7/12 点击查看大图
炒香小料后加入炸好的五花肉略炒倒入调好的料汁，
步骤8/12 点击查看大图
料汁的制作方法！黄豆酱30克，味达美20克，耗油20克，老抽10克，白糖3克鸡精3克味精3克混合到一起搅拌均匀即可
步骤9/12 点击查看大图
倒入料汁炒匀后，加水，以没过肉片为准。小火煲至汤汁浓稠。
步骤10/12 点击查看大图
加入红油20克。
步骤11/12 点击查看大图
放入切好的杭椒，葱粒，蒜片拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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