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芽菜烧卖（手工面皮）的做法

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芽菜烧卖（手工面皮）

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我是尝试着做，所以我的材料都是大概，适量。本来想用饺子皮做，可惜没有买到，只能自己做面皮了。

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面粉

、

糯米

、

碎肉

、

芽菜

、

开水

、

酱油

、

蚝油

、

花椒面

、

料酒

、

油

烹饪步骤

步骤1/7
糯米洗净后，用水泡一晚上
步骤2/7 点击查看大图
把泡好的糯米，蒸熟，大约30分钟，利用这时间做面皮，面粉里慢慢的加入开水，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。再分成一小团的擀成面皮（第一次做，擀不来，只要能包住就行）
步骤3/7 点击查看大图
将碎肉放入料酒，酱油，花椒面腌制10分钟
步骤4/7 点击查看大图
放油，油热后放入碎肉，芽菜，炒香后放入蒸好的糯米，再放入酱油，蚝油，花椒面（加入了一点点花生碎）
步骤5/7 点击查看大图
将陷料包入面皮中
步骤6/7 点击查看大图
不怎么会包，跟着感觉包的。可以包成自己喜欢的样子。只要皮不烂就行
最后一步点击查看大图
入锅蒸！！蒸个20分钟左右就可以了，透明就行。这味道不错

小贴士

1.做面皮的时候那水要一点一点的加，不能太黏，2.面皮擀的越薄蒸出来的烧卖就会越透明3.做陷料的时候想要颜色深点，就多放点酱油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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