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07法式软糖的做法

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07法式软糖

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使用异麦芽酮糖取代部分砂糖，降低甜度，酸甜可口的法式百香果芒果软糖~

食材清单加入采购清单

百香果茸 400g

、

芒果茸 100g

、

柠檬汁 15g

、

葡萄糖 100g

、

苹果胶 20g

、

异麦芽酮糖 260g

、

砂糖 220g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
百香果果茸、芒果果茸、葡萄糖、异麦芽酮糖、柠檬汁一起煮至50℃；
步骤2/4 点击查看大图
加入异麦芽酮糖、砂糖、苹果胶，煮到110℃；
步骤3/4 点击查看大图
用保鲜膜包裹模具底部，将煮好的果汁注入，放凉；
最后一步点击查看大图
软糖脱模，撒上砂糖即可。

小贴士

煮糖时要持续不断搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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