熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)
Q弹鲜香的蹄筋沾满回着甜辣的汤汁,一口咬下,那味道不摆了
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步骤1/9
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蹄筋洗净切条状放入高压锅中,下入花椒,香叶,八角,桂皮,小茴香,料酒加没过蹄筋的水
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步骤2/9
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选蹄筋功能压制30~40分钟
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步骤3/9
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冷锅中入花生油,热后下入花椒,姜片爆香
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步骤4/9
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下入熏笋,蒜沫翻炒出笋香
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步骤5/9
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放入老干妈豆豉,郫县豆瓣,料酒爆炒出红油
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步骤6/9
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下入事先压制软烂的蹄筋及少许蹄筋汤,青红椒段(小米辣可放可不放)烧制片刻
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步骤7/9
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待烧到汤汁浓稠红亮,蹄筋入味时,撒入葱花勾入白糖,炒匀出锅
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步骤8/9
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也可象我用这种小砂锅煨制,更美味呢,盛盘时放上香菜叶
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最后一步
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看这般多汁Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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