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辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法

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辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡

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每个来到山东临沂的朋友是不是都吃过我们这里的辣子鸡呢？够辣够下饭，满足所有味蕾需求。周末约上几个朋友，喝杯啤酒，品尝着炒鸡家肴，谈天说地，不要太惬意哦。

食材清单加入采购清单

小鸡一只

、

大葱、姜、蒜瓣若干

、

干辣椒若干

、

八角 2个

、

花椒 10几粒

、

香叶若干

、

豆瓣酱

、

酱油

、

白糖

、

盐巴

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小鸡剁块，怕炒不熟可以把块剁的小一点，更进味。
步骤2/13 点击查看大图
所有材料洗干净后进行切段处理。喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒。我这个量大概是中辣。
步骤3/13 点击查看大图
洗净焯水，乘出待用。
步骤4/13 点击查看大图
切成的段啦
步骤5/13 点击查看大图
油锅热起来，放入提前准备好的花椒。
步骤6/13 点击查看大图
香叶
步骤7/13 点击查看大图
八角
步骤8/13 点击查看大图
放姜，放入鸡肉进行翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
倒入葱段，辣椒段。蒜头建议出锅时再放，我放早了。
步骤10/13 点击查看大图
放入豆瓣酱（1到2勺），老抽适量（为了上色），酱油适量，大火进行翻炒，炒大约3分钟。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒后放入热水一杯，调中火，盖锅盖，炖5-8分钟。
步骤12/13 点击查看大图
最后加入适量盐巴和蒜头，简单翻炒之后就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
摆个造型～原创大菜，很有成就感～（暖气片抢镜）

小贴士

炒鸡一顿吃不完的话可以留到第二天加一些焯熟的土豆片或者鸡蛋进行回锅，味道更加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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