咖啡戚风
戚风很多人是把糖分两份，一份放蛋黄而我一直偷懒直接都丢蛋清里。本方子是一个八寸圆模具的量
-
步骤1/10
点击查看大图
温热的水融化咖啡。
-
步骤2/10
点击查看大图
放入蛋黄和油拌匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入过筛低粉，这个不要偷懒哦！
-
步骤4/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒。
-
步骤5/10
点击查看大图
糖分三次加入蛋白。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白打发，我喜欢打到这个状态。建议新手打发到硬性发泡，比较容易成功。
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋白与蛋黄糊调匀（不会的可以去祝作前面食谱看），倒入模具震出大气泡，然后用牙签在面糊中来回划划，可以让你的蛋糕更细腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入预热好的烤箱，140度上下火中下层30分钟，调上火165度下火不变烤制熟透，大约20到30分钟左右，判断可以用牙签插入蛋糕，无粘连出东西就可以出炉。也可以观察蛋糕状态，蛋糕开始回落就快熟了，还可以拿手拍拍非常有弹性，不会凹下去。（不要太使劲哈拍不是压）
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉从20厘米高让模具落下，震出热气倒扣放凉脱模。
-
最后一步
点击查看大图
好了可以美美的享用啦！
根据自己烤箱调节温度哦！不要追求不裂，自己吃我们就看口感。新手建议蛋清打发的硬些，容易成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-25
咖啡戚风蛋糕的相关分类
咖啡戚风蛋糕的相关推荐
-
好吃的牛奶栗子糕
149380人看过 -
菠菜面块
2243人看过 -
烤面包片
817731人看过 -
木耳胡萝卜炒山药
4804702人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果山药小米糊
168414人看过 -
莴笋炒鸡肉片
5038153人看过 -
春日尝鲜｜清新素食蒸菜团🥬手不沾面教程‼️
52817人看过 -
#麦子厨房#冰激凌机制作蓝莓酸奶冰激凌
210213人看过 -
金瓜牛奶炖蛋
351072人看过 -
草莓酸奶冰激凌
43748人看过 -
#味达美年味小馆#擂椒皮蛋拌茄子
113084人看过 -
三彩菠菜#餐桌上的春日限定#
1657256人看过
