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热干面｜日食记

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姜叔的日食记

今天是街边小吃的第二支视频——热干面。 其实热干面跟懒人拌面有点像，做一份只花十分钟。要问有多好吃，差不多就是我能吃三碗不带停的程度。 “重点就是芝麻酱！”我一位武汉朋友曾振振有词的对我说，“酱绝对不能稠！也不能干，那可是门手艺活儿。” “当然了，面的软硬度也很重要！” ——碱面决定了口感上的区别。很多地方买不到好的新鲜碱面，其实也能买热干面专用的机器碱面，就像我片中的一样。 据说武汉的清晨是从热干面开始的。想象拌着芝麻浓香的面条，刺激着未苏醒味蕾，填满胃的深处，给你一整天的力量。 不止饱腹之欲，还是城市吟唱的歌。 一日时光就此被开启。
食材清单 加入采购清单
芝麻酱 适量
、
碱面 一把
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
白糖 适量
、
酸豆角 适量
、
胡萝卜 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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