烤羊排(烤箱菜)
最近好像找到了烤箱菜的脉门,可是发现期撞上了我的拖延症爆发期,那些我预计好的菜谱制作计划都齐刷刷的排在了小新宝宝的后面,与半夜起来玩儿的小新斗、与疲劳斗、与越来越找不到的摆盘审美斗……今天的烤箱菜为了缩短时间,中间有使用高压锅,十分方便。
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步骤1/3
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羊排清理干净、切块待用;切好的羊排,加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖适量,2勺蚝油、半个洋葱、1勺酱油拌匀,封入保鲜袋2-3小时;
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步骤2/3
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羊排放入电压力锅,加入水,水量是羊排高度的三分之一就可以,'牛羊肉选项'压制,压好的羊排最好是下图的状态,不到脱骨的状态,肉成型不散;土豆、胡萝卜切滚刀块(麻将大小),平底锅加入橄榄油,每面煎2分钟左右;
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最后一步
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羊排捞出沥干,去掉洋葱,放入烤盘,加入煎好的土豆和胡萝卜,再撒上黑胡椒粉、少许的盐、糖,进烤箱中层,150°上火,大概10分钟翻面,土豆胡萝卜也稍微翻一下;再150°上火,10分钟看下颜色,如果没有达到棕黄色,就在烤一会儿,颜色棕黄就可以出锅了~
1.黑胡椒要现磨的,味道比较好;
2.对于羊肉是否容易熟这件事把握不准的话,可以考虑在压力锅选项的时候,选择时间短的其他选项,然后打开看效果;
3.用高压锅的时候,水量一定要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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