烤羊排(烤箱菜)
最近好像找到了烤箱菜的脉门，可是发现期撞上了我的拖延症爆发期，那些我预计好的菜谱制作计划都齐刷刷的排在了小新宝宝的后面，与半夜起来玩儿的小新斗、与疲劳斗、与越来越找不到的摆盘审美斗……今天的烤箱菜为了缩短时间，中间有使用高压锅，十分方便。
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步骤1/3
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羊排清理干净、切块待用；切好的羊排，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖适量，2勺蚝油、半个洋葱、1勺酱油拌匀，封入保鲜袋2-3小时；
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步骤2/3
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羊排放入电压力锅，加入水，水量是羊排高度的三分之一就可以，'牛羊肉选项'压制，压好的羊排最好是下图的状态，不到脱骨的状态，肉成型不散；土豆、胡萝卜切滚刀块（麻将大小），平底锅加入橄榄油，每面煎2分钟左右；
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最后一步
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羊排捞出沥干，去掉洋葱，放入烤盘，加入煎好的土豆和胡萝卜，再撒上黑胡椒粉、少许的盐、糖，进烤箱中层，150°上火，大概10分钟翻面，土豆胡萝卜也稍微翻一下；再150°上火，10分钟看下颜色，如果没有达到棕黄色，就在烤一会儿，颜色棕黄就可以出锅了~
1.黑胡椒要现磨的，味道比较好；
2.对于羊肉是否容易熟这件事把握不准的话，可以考虑在压力锅选项的时候，选择时间短的其他选项，然后打开看效果；
3.用高压锅的时候，水量一定要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
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