沙茶蚕豆炒鸡丁
春天是养生的好季节,现在正是蚕豆上市的时候,也是吃蚕豆的好时节。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。 沙茶(印尼语:Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串所用的调料,味道辛辣。沙茶酱起源于潮汕,盛行于福建、广东等地,取沙茶辛辣的特点调成的调味品,色泽淡褐,香味独特,适合烹调、炊、煎、炒、火锅等。
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备好材料
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新鲜剥下的蚕豆,再剥去外皮
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鸡腿去骨去皮
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鸡肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐拌匀再加点儿油拌均匀腌制一会
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红椒切小片
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锅中烧开水,加点儿盐和油,放入蚕豆煮3分钟
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捞出沥干
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炒锅中加油烧热,放入鸡丁炒变色
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加入蚕豆炒几下再加入沙茶酱翻炒均匀
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最后一步
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最后加入红椒炒匀即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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