玛格丽特饼干
入口即化的玛格丽特饼干。记得第一次烘焙做的就是这款饼干，这款饼干对于新手来说可以说是最简单而且是成功率最高的饼干。玛格丽特饼干食材简单，不用任何的模具，只需用大拇指轻轻一按便会出现漂亮的裂纹。
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步骤1/13
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煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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步骤2/13
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黄油软化以后，加入糖粉和盐。
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步骤3/13
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用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
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步骤4/13
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倒过筛的蛋黄。
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步骤5/13
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搅拌均匀。
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步骤6/13
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低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。
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步骤7/13
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用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
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步骤8/13
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取出冷藏的面团，揉成小圆球。
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步骤9/13
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将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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步骤10/13
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依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
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