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【女王厨房】全麦豆腐蜜豆胚芽吐司（100%中种）的做法 点击查看大图

【女王厨房】全麦豆腐蜜豆胚芽吐司（100%中种）

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Queen_Chow

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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1小时以上   |   掌勺(高级)
高粉 220g
、
全麦粉 30g
、
细砂糖 30g
、
小麦胚芽 20g
、
黄油 20g
、
盐 3g
、
酵母 3g
、
内脂豆腐 140g
、
鸡蛋 40g
、
蜜豆 适量
烹饪步骤
小贴士

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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