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鱼香茄龙的做法

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鱼香茄龙

浏览 25.1万 · 收藏 1551 · 学做 7

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

蒜台 2根

、

午餐肉 100g

、

尖椒 1个

、

郫县豆瓣酱 100g

、

糖 100g

、

陈醋 50g

、

鸡精 10g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 100g

、

番茄酱 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.用斜刀法切到原料的三分之一，然后反过来再用直刀法切三分之一。
步骤2/6 点击查看大图
2.把配料切成小粒备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.把打好的鸡蛋浇在茄子上（涂抹均匀），然后将淀粉均匀的沾在茄子上。
步骤4/6 点击查看大图
4.然后用6成熟的油温将茄子炸至金黄即可。
步骤5/6 点击查看大图
5.热锅冷油，放入豆瓣酱番茄酱炒香加水，然后放入配料、糖和陈醋熬制一分钟，最后勾芡。
最后一步点击查看大图
6.把调好的汁浇在茄子上面再撒点小葱或蒜就大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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