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咸蛋韭菜蒸肉饼 ★ 蒸肉饼9

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贪吃橘

一直害怕在肉饼里面加点绿色，担心蒸出不讨喜的暗沉绿？但是，韭菜水饺向来绿油油，猜想蒸个15分钟的SPA，韭菜或许撑得住？！失败了…… 一个人偷偷吃掉 〒.〒 嘿~嘿~嘿~ 果然。咸蛋白立了大功，帮韭菜封存住青翠又漂亮的绿。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
绞肉 200~250g
、
生咸蛋 1粒
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 韭菜 1小束
、
葱姜水 2大匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉 1/2小匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2大匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 1/2小匙
、
白胡椒 少许
、
盐 (视咸蛋调整) 也许
烹饪步骤
小贴士

★ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末，哪样好？老实说，各有擅长。葱姜水解腥气味足；但葱姜末都是优秀的抗氧化食材，切碎末不影响口感。 ★ 不同品牌咸蛋的咸度差异大，打蛋时可先用手指沾食测试。 ★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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