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泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法

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泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10

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香辣泡菜配上喷汁甜玉米，天生绝配。明知道蒸肉饼不加盖，汤汁会多到泛滥，仍然忘记撕一段铝箔纸(或防油纸)盖上。将错就错，改成勾欠收汁。帮肉饼穿Bling Bling 闪光外套吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绞肉 250g

、

韩国泡菜 1小碟

、

玉米 (生熟皆可) 1/2碗

、

葱姜末 1大匙

、

海苔数片

、

糯米辣椒酱 2大匙

、

糖 1小匙

、

料酒 1大匙

、

淀粉水 1大匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料；削下玉米粒，泡菜切碎，葱姜切末
步骤2/8 点击查看大图
绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
步骤3/8 点击查看大图
放入泡菜碎和调料拌匀，混入玉米粒
步骤4/8 点击查看大图
圆盘用麻油薄涂一层 (不一定需要)
步骤5/8 点击查看大图
将肉馅装入圆盘略压平，蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
步骤6/8 点击查看大图
◎_◎ 上蒸笼忘记盖纸 ★ 上蒸笼前盖上铝箔纸，则可省略下1步驟(芶芡)。
步骤7/8 点击查看大图
先倒出多量汤汁，另取一锅烧滚芶芡收汁肉饼倒扣装入盘中，淋上勾芡的肉汁，洒上葱花、海苔捏碎铺上。
最后一步点击查看大图
★ 少了海苔，比较没有韩国味。

小贴士

★ 蒸好直接上桌更方便，不一定要倒扣改盘。 ★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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