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芝麻酱戚风蛋糕的做法

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芝麻酱戚风蛋糕

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自制的芝麻酱，很香，做成大理石的纹样，特别有感觉。更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡蛋 3个

、

色拉油 45 g

、

水 45g

、

低粉 55g

、

糖 45g

、

芝麻酱 10g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖。
步骤2/11 点击查看大图
加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入水，混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入过筛低粉，切拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
蛋清内分三次加入糖，最后一次加入白醋，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。
步骤6/11 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。
步骤8/11 点击查看大图
取少许蛋糕糊，加入芝麻酱，稍微切拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内，用刮刀稍微刮均匀。
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内，稍微晃动平整。
最后一步点击查看大图
放入预热150°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤40分钟，转170°，10分钟。

小贴士

1、芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟，再用料理机打一打，再加入糖。 2、芝麻酱加入后，不要多搅拌，防止蛋糕糊变粗糙。 3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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