芝麻酱戚风蛋糕
自制的芝麻酱,很香,做成大理石的纹样,特别有感觉。 更多食谱欢迎关注我的微信公众号:czyoyoyuanse
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步骤1/11
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蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖。
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步骤2/11
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加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀。
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步骤3/11
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加入水,混合均匀。
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步骤4/11
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加入过筛低粉,切拌均匀
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步骤5/11
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蛋清内分三次加入糖,最后一次加入白醋,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。
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步骤6/11
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将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。
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步骤7/11
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再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。
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步骤8/11
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取少许蛋糕糊,加入芝麻酱,稍微切拌均匀。
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步骤9/11
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芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内,用刮刀稍微刮均匀。
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步骤10/11
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将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内,稍微晃动平整。
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最后一步
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放入预热150°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤40分钟,转170°,10分钟。
1、 芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟,再用料理机打一打,再加入糖。
2、 芝麻酱加入后,不要多搅拌,防止蛋糕糊变粗糙。
3、 烤箱温度看自家的烤箱脾气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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