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烧鲤鱼的做法

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烧鲤鱼

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刚钓的新鲜鲤鱼，用这种方法做出来进味，并且肉质很嫩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

葱姜蒜

、

干辣椒，花椒

、

醋，酱油，糖，料酒

、

蚝油，老抽，盐，鸡精

、

芡粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
给收拾好的鱼抹上芡粉下油锅炸
步骤2/4 点击查看大图
炸个8，9成熟下花椒，干辣椒，葱姜蒜炒制，随后浇上料酒（注意如果炸鱼油放的很多的话，捞出些，不然会油腻）
步骤3/4 点击查看大图
做汁：糖，生抽，老抽（增色，色泽够可不加），蚝油，醋；加水下锅小火焖煮
最后一步点击查看大图
来回翻面几次，根据汁的味道加或不加盐，最后加鸡精，大火收汁！

小贴士

鱼可以提前用盐和料酒腌制，注意之后调的汁的咸淡，我这个是没腌的做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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