桑葚果酱
曾经住过的老楼前有一条转弯的破路，路旁有一株经年的老桑树。每年春末，桑葚成熟，无人采摘，掉落一地，经车轮的碾压，在地上留下斑斑点点紫色的痕迹，每当此时总让我想起那句诗：…零落成泥碾作尘，只有香如故。 今天在货架上看见了桑葚果卖，这曾经荒野的小果进了超市，用小盒一装，转身就高大上起来。买一盒回家，帮我增加回忆的味道吧。
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桑葚紫黑紫黑的，真馋人。
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清洗几遍，去除灰尘、杂质。注意动作要轻柔。
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将桑葚沥干。
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切开柠檬，挤压。获取柠檬汁。
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把沥干的桑葚放入干净不粘油的不锈钢锅，在桑葚上撒上白糖，腌制4小时以上。
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苹果切成小碎丁，加入锅中。把锅放在灶上，倒入柠檬汁，开大火。开锅后转小火，熬煮1个半小时以上。
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不断搅拌锅子，避免粘锅烧糊。
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步骤8/10
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直到锅内桑葚煮至粘稠，用锅铲舀一点，桑葚挂在勺壁不易滴落就差不多了。再煮10分钟关火。
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玻璃瓶清洗后，用开水烫煮2分钟，沥干。趁热倒入桑葚果酱。
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最后一步
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拧紧瓶盖、迅速倒扣。一瓶桑葚果酱就做好了。只要不开盖，放半年都不会坏哦。一旦开盖就需要放进冰箱冷藏室，并尽快吃完。
制作果酱经久不坏的窍门就在于：器皿干净、不沾油和生水。熬煮时间到位。加入苹果是为了产生果胶，这也是自制果酱无添加剂还不容易坏的秘诀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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