四喜丸子
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步骤1/8
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猪肉宰成肉馅
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步骤2/8
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马碲切碎，姜切碎
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步骤3/8
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肉馅中加姜、香油、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐调味后加入马碲碎
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步骤4/8
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沿一个方问搅拌上劲
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步骤5/8
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团成肉丸入油锅炸至表面焦黄
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步骤6/8
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洗净小青菜
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步骤7/8
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锅中放生抽、蚝油、香醋、白糖调汁加水煮开放入肉丸，小火煮10分钟以上，让肉丸充分成熟入味
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最后一步
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随心所欲家常菜（四喜丸子）四喜丸子又称狮子头，逢年过节的家宴上喜欢做这道菜，寓意圆圆满满、吉祥如意。把猪肉宰成肉馅，把马碲切碎，在肉馅中放入姜沫、白胡椒面、鸡蛋、盐、少许生抽、香油搅拌均匀后，加入马碲碎、少许淀粉，沿一个方向将肉馅搅拌上劲，团成大肉丸放入油锅中，油少的话，可以抓住锅把，慢慢摇晃，让肉丸在锅中慢慢滚动，炸至肉丸皮面焦黄。另起锅，用生抽、白糖、少许香醋、蚝油调汁加水烧开，把肉元放入，小火炖10分钟以上，让肉元充分成熟并吸收汁水的味道，起锅时，用清水煮一点小青菜垫在盘中，肉丸捞出摆盘后，将锅中汤汁浇在上面，肉丸的红亮、青菜的翠绿、色彩艳丽诱惑着你，吃一口，肉丸酥烂、马碲青脆，香气扑鼻而来，是老少皆宜的一道美食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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