绿豆糕
份量:约24个。
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步骤1/8
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脱皮绿豆用水浸泡约4小时，滤掉水和多余杂质。也可以用有皮绿豆冷水泡一晚再搓掉皮。
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步骤2/8
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加入约100克水和90克白糖，拌匀。
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步骤3/8
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高压锅隔水蒸45分钟。
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步骤4/8
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出锅后趁热加入60克玉米油拌匀。
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步骤5/8
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趁热用勺子压成豆泥。
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步骤6/8
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放凉后分成小剂子搓圆。
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步骤7/8
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放入模具内压成型。
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最后一步
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成品。
蒸绿豆时尽量不用加太多水，否则出锅水份太多又要炒制，如果压泥时觉得太干可以适当加点开水。压好的绿豆其实不怎么粘的，如果会粘可以在模具内抖点熟面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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