糯米蛋糕
之前妈妈跟我说她在外面买到一种糯米蛋糕很好吃，问我是否可以自己做来试试，于是我就直接用我做戚风的方子，把低粉换成糯米粉来做。出炉的蛋糕还真不错，比普通蛋糕吃着要带点韧劲，挺好吃的。偶尔换换花样也蛮好的嘛！
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步骤1/8
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蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里加油和水及20克白糖用蛋抽拌匀。
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步骤2/8
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将糯米粉加入蛋黄液体，仔细慢慢拌匀。
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步骤3/8
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拌好的蛋黄糊很光滑细腻，稍微有点稠。
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步骤4/8
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将白糖分三次加入蛋清打发，这个时候先把烤箱预热起，打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。其实都是跟做戚风一样的过程。
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步骤5/8
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拌好的蛋糕糊分入小号纸杯，我这个量一共有13个。放入预热好的烤箱，中层，150度25分钟，180度再烤5分钟上色即可。
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步骤6/8
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出炉了，顶部有些膨胀，但不影响口感。
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步骤7/8
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冷却后无回缩，仍有弹性。
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最后一步
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热的时候吃外面有点脆，里面是软软的。冷了吃感觉更好吃，有点Q弹的韧劲儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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