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洋葱拌木耳的做法

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洋葱拌木耳

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洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，洋葱还能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。这道菜送给爸爸，希望爸爸身体健康！

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配菜(中级)

紫皮洋葱 140g

、

泡发木耳 130g

、

干红椒 10g

、

生抽 10g

、

白醋 25g

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
主料，洋葱切丝，干红椒剪成小段，泡发的木耳用手撕成小片。
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水，放入适量盐，滴入两滴食用油，水开后将木耳入锅焯水3分钟左右，捞出入凉纯净水冰凉，控干水分备用。
步骤3/5 点击查看大图
大勺子里倒入食用油，将剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色泽变亮，一起倒入碗中晾凉备用。
步骤4/5 点击查看大图
放入沥干水分的木耳，调入生抽，盐，白醋，将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、让这道洋葱拌木耳更好吃的方法就是炸干辣椒，在炸干辣椒时，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是凉的时候就把干辣椒段放进去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。 2、水焯木耳在水中放食盐是为了入味，滴油是为了保护木耳中的营养成分不流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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