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肥肠面的做法

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肥肠面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大肠 500g

、

大蒜，花椒，十三香，干辣椒适量

、

豆瓣，料酒，盐，适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我是事先做好一盘火爆肥肠，留下的一点大肠与汤汁来做的卤汁。
步骤2/5 点击查看大图
将火爆肥肠放进锅内，加一点水，放点酱油。烧开，煮20分钟。然后适量收汁，但是也别收的太干。
步骤3/5 点击查看大图
另外架锅烧开水，下面去煮，下面的水再次翻开45秒即可。稍微硬一点更有筋斗。
步骤4/5 点击查看大图
然后把面盛入碗中，盛几勺煮好的肥肠与汁水在面中，放葱花即可。此时放点加工好的蔬菜也可以。当时家里没有蔬菜。呵呵，这个肥肠做的卤汁已十分香或鲜，已不需要放味精之类提鲜佐料。
最后一步点击查看大图
肥肠面成品图。特别提示，这个做法也可以按此发换肥肠为牛肉，做成牛肉面。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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