葡萄干天然酵母
葡萄干请一定一定要无油的哦，水要用纯净水或矿泉水不可以用自来水^_^。天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。
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步骤1/9
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葡萄干加至瓶子的二分之一到三分之一
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步骤2/9
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加入水至八分满
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步骤3/9
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放到25～26度的环境中，一天打开瓶盖一次，开盖前轻轻摇晃，如果制作成功，里面会有大量气泡产生，过程大概3～7天
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步骤4/9
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我放在大约20度的环境下，经过五天培养成功，这是第一天晚上
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步骤5/9
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第二天
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步骤6/9
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第三天
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步骤7/9
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第四天，拍糊了，请见谅-_-#
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步骤8/9
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第五天，此时已培养成功，打开瓶盖有大量气泡
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最后一步
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可以看到葡萄干在冒泡，做好后连瓶一起放入冰箱冷藏室冷藏，可以保存一周左右
酵母可以放在冰箱里冷藏一周，温度大概5度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-02
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