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超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）的做法

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超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）

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做成了奶白奶白的鸭架汤，就知道了奶白色汤汁の心得，然后就尝试了一下奶白的鲫鱼汤，也成功了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

姜适量

、

大葱适量

、

香菜适量

、

白胡椒粉适量

、

香油少量

、

食盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞去腮去内脏。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热，再加油，待油6成热时，放鱼入锅，30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉，炒出香味加开水。
步骤3/5 点击查看大图
开水要多加，全程大火，加盖闷烧15分钟，水会蒸发不少。
步骤4/5 点击查看大图
最后放盐，放香菜，放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的，据说可以提香提鲜。
最后一步
各位也可以加点豆腐一起炖，就成了鲫鱼豆腐汤了。

小贴士

提前烧水，加水要加开水，要不然汤不会变白，炖汤时要全程大火，15分钟就好了，当然如果有条件の话，时间可以更长，但是要注意别把汤熬干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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