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贝壳馒头的做法

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贝壳馒头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 350克

、

淀粉 35克

、

牛奶 200克

、

酵母 5克

、

低筋面粉（发酵后加入部分） 60克

、

糖 45克

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除低粉（60克）以外的所有材料揉成光滑的面团，放温暖湿润处发酵到2倍大
步骤2/10 点击查看大图
将60克低粉揉进面团（面粉可分2到3次加入）
步骤3/10 点击查看大图
将面团分成若干份，滚圆松弛15分钟
步骤4/10 点击查看大图
将小面团按扁，擀成椭圆形
步骤5/10 点击查看大图
刷上一层薄薄的玉米油
步骤6/10 点击查看大图
将椭圆形面饼对折，整成贝壳型
步骤7/10 点击查看大图
用干净的梳子，压出贝壳的纹路（稍用力些，以免蒸熟后纹路消失）
步骤8/10 点击查看大图
放进蒸锅里，二次发酵（20分钟左右）
步骤9/10 点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸15分钟即可
最后一步点击查看大图
关火5分钟后取出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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