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【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法

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【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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好吃又好看的千叶黄金蛋糕蛋糕的口感非常的绵密，不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈！制作并不复杂，一个蛋黄，就让蛋糕更优雅的呈现出来了！切成小件来食用，搭配果酱食用，口感也更丰富了，乐趣无穷！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄部分：蛋黄 5个

、

全蛋 1个

、

低筋面粉 80克

、

牛奶 70克

、

黄油 70克

、

朗姆酒 6克

、

蛋白部分：蛋白 5个鸡蛋的量（约200克）

、

细糖 80克

、

柠檬汁几滴

、

装饰：蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/15 点击查看大图
黄油用小火煮沸，开始冒泡后马上熄火。倒入过筛的面粉，用刮刀拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶小火加热后倒入面糊中拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
将全蛋和蛋黄搅打均匀，加入面糊中，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入朗姆酒，继续拌匀即成细腻的蛋黄糊。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁打发到起粗泡，分三次加入细糖打发至蛋白霜能拉起小弯角。
步骤7/15 点击查看大图
用1/3法将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫油纸的CM-719深烤盘中，抹平并震出大的气泡。
步骤9/15 点击查看大图
将装饰蛋黄打散装入裱花袋，剪小口，在蛋糕糊表面划平行线。用筷子和平行线垂直，来回画出花纹。
步骤10/15 点击查看大图
COUSS CO-8501烤箱，上火170度下火190度预热后放入中下层，烤10分钟，转上下火160烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
出炉稍晾一会，在表面盖油纸翻面，撕去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
成品
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成品
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成品

小贴士

1、鸡蛋用蛋黄越黄的，做出来的蛋糕颜色也更漂亮哦。 2、面糊混合时要用切拌的方式快速拌匀，以免大量消泡。 3、使用的是COUSS CM-719方形不粘深烤盘（24*24cm），重型碳钢材质，导热更加均匀，蛋糕上色很完美，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2016-05-03

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