水煮肉片
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步骤1/5
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依个人喜好,我放的是金针菇和腐竹,有人喜欢黑木耳莴苣等蔬菜,焯水断生,大概大火三分钟
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步骤2/5
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猪里脊切片,放料酒盐蛋清淀粉浆一下,十分钟左右,本人还放了少许黑胡椒和五香粉
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步骤3/5
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锅内加少许油加葱段生姜片,小火爆香,盛出来留作最后浇用,留点底油,加郫县豆瓣酱炒出红油加水煮沸加盐调味
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步骤4/5
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把浆好的肉片倒进去,一边顺时针轻搅,把肉片滑开,煮四五分钟关火倒进在焯过水的腐竹金针菇上面,把蒜末花椒辣椒末放在肉片上
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最后一步
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把熬好的葱姜油加热后倒在肉片上,完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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