凉拌蒲公英
五一假期,好朋友也去北京郊区游玩,带回野菜新鲜蒲公英,吃货赶紧收拾好。把它送上餐桌。
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步骤1/8
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蒲公英摘去黄叶,剪掉根。
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步骤2/8
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洗净后下锅焯至八成熟,焯时锅中加几滴油,菜叶更鲜绿。
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步骤3/8
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焯完过凉水浸泡,多浸泡会将蒲公英的苦味拔掉。然后捞出挤掉多余水分(不要捏的太干)
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步骤4/8
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将蒲公英切成大概一厘米的段。
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步骤5/8
这个步骤忘拍照片了。将一勺生抽、一勺醋、一勺盐加入蒲公英搅拌好。将蒜剁末,香葱切末,杭椒切短丝放在蒲公英上。
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步骤6/8
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热锅热油,将一朵大料和十几粒花椒入油锅炸出香味后捞出。
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步骤7/8
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将热油均匀的淋在香葱、蒜、杭椒上(此时香葱、蒜、杭椒已经7成熟)。加一小勺味精,几滴香油搅拌均匀。
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最后一步
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装盘,然后撒上白芝麻就齐活了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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