6寸芒果慕斯
美味的消化饼底搭配浓郁的芒果慕斯,夏天必备甜品之一
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步骤1/11
准备好所需材料
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步骤2/11
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消化饼放入搅拌机中搅碎,黄油隔热水融化,融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀倒入6寸蛋糕模具中压平,放入急冻室中15-20分钟,如果放入保险冷藏大概要半小时
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步骤3/11
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芒果切粒,将芒果粒分成两份,一份是用来做芒果泥,一份是用芒果粒做夹心
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步骤4/11
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搅拌好的芒果泥也是分为两份,一份做慕斯液一份留作镜面,镜面的大概3勺左右就可以
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步骤5/11
15g吉利丁粉用50g的凉开水泡开,准备一个小奶锅,加入75g牛奶,小火加热,加入60g的糖搅拌均匀,然后加入泡开的吉利丁粉,搅拌至融化,不要煮滚,融化后,关火放凉,放凉以后加入芒果泥搅拌均匀
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步骤6/11
打发淡奶油,打至出现纹路即可,将打发好的奶油加入芒果泥中搅拌均匀,慕斯液就继续完成了
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步骤7/11
在冰箱取出模具,倒入慕斯糊,加入芒果粒,用勺子弄平整,放入急冻室冻半个小时,如果是保险冷藏大概要1小时
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步骤8/11
半个小时后取出模具,看慕斯糊是否冻好,如果没冻好继续放进冰箱至冻好,如果冻好就可以制作镜面了
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步骤9/11
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5g吉利丁粉用20g凉开水泡开,然后把泡开的吉利丁放入50g的温水中搅拌均匀,加入留出来做镜面的芒果泥,搅拌均匀,过筛后倒入模具中,然后放入急冻室半个小时,半个小时后定型好,取出放入保鲜冷藏2-3小时就可以开动了
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步骤10/11
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2-3小时后,从冰箱取出蛋糕,模具下面可以放一个杯子或者易拉罐饮料,然后用吹风机吹模具边缘出,加热脱模,也可以用热毛巾,脱模后放在碟子上就可以开动了
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最后一步
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太好吃了
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发布于 2016-05-03
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